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家常豆腐(豆腐回锅肉) 的详细的制作过程

豆腐回锅肉的做法步骤

  • 1.五花肉稍微煮一下切薄片,豆腐切差不多0.5.厘米厚,木耳撕块,白葱切段,姜切片
  • 2.切好的豆腐,放入锅内煎一下
  • 3.煎到两面金黄,出锅备用
  • 4.锅内留少许油,放入切好的肉片爆香。
  • 5.炒出多余的油,放入豆瓣酱,白糖,姜片
  • 6.煎好的豆腐,木耳,白葱一并倒入
  • 7.炒匀后倒入少许清水,让豆腐入味,这样不会觉得煎过豆腐会干。
  • 8.收汁后放少许精,出锅~
  • 9.成品就这样子,出了口感好还很有卖相哦。

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青椒回锅肉的做法步骤

1. 五花肉洗干净沥干水,锅干烧烫了以后放入五花肉,肉皮挨着锅,干煎下肉皮。

2. 到这种程度就差不多了,放进冷水中洗干净。

3. 锅里一个姜、一个八角,这样煮出来肉很香哦。煮开筷子能插进肉里表示好了。

4. 捞出五花肉切片备用,哎呀好肥呀~

5. 准备二荆条,生姜蒜花椒等调料,特别说明最重要调料:陈妈自制豆瓣酱,当然如果你没有,你肯定没有,那就用郫县豆瓣代替吧~

6. 把五花肉放入锅中煸出多余的油,可盛出,因为肉太肥,油太多了~怕胖的吃货啊~

7. 这个程度就差不多了,把肉赶到一边,依次放入姜蒜花椒等。

8. 最重要的记住放入豆瓣酱,翻炒一下然后放入二荆条,最后放入糖、盐、味精、料酒等,就OK啦。

9. 美食出锅~~~色香味俱全~开吃~


 


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