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蚝油回锅肉 的详细的制作过程

蚝油回锅肉的做法步骤

  • 1.所有材料图。
  • 2.青椒洋葱切块。
  • 3.锅里放水烧开,放入葱结、姜片、花椒、肉,煮至筷子可以扎穿后捞起。
  • 4.冲净浮沫后切片备用。
  • 5.锅烧热,将肉片放入。
  • 6.小火炒,慢慢逼出油份。
  • 7.倒入蚝油炒匀。
  • 8.加入洋葱翻炒。
  • 9.再加入辣椒翻炒。
  • 1.0加少许盐调味即可。

来自 美食高手 家有桐宝 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱午餐
 

 

回锅肉^_^的做法步骤

1. 五花肉洗净后冷水下锅煮10分钟左右,放料酒和生姜去腥

2. 捞出切片,记得切的越薄越好,这样口感会更好!ps:原谅我的刀功,请略过...

3. 薄皮椒和美人椒切块备用

4. 锅里倒入少许油(真的是一点点油)因为五花肉本身就肥,煸炒至出油这样会很香,口感也会很有嚼劲。接着放入郫县豆瓣酱以及切好备用的美人椒,可以适当加点水,翻炒至美人椒熟,就可出锅了,不需要加其他佐料了,因为豆瓣酱本身就很咸!

5. 成品^_^

小贴士

五花肉要冷水下锅哦~


 


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