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蜀滋蜀味美食汇—凉拌黄瓜 的详细的制作过程

凉拌黄瓜的做法步骤

  • 1首先将黄瓜洗干净去掉头尾用刀拍碎切成小段,装碗
  • 2加入少许食盐腌制5分钟出水后将水倒掉装入盘中待用
  • 3然后准备拌调料在碗中先加入香辣红油红油和辣椒的比例依据个人口味加入少量藤椒油 / 香油 /生抽/白醋可加入适量白糖再放入蒜末、香菜提味调色
  • 4最后倒入黄瓜,搅拌均匀装盘加入小米辣凉拌黄瓜就制作好了鲜脆味美,清淡利口

小窍门

1、黄瓜一定要记得去掉头尾,减少涩味
2.提前用盐腌制黄瓜,排除多余的汁,能使黄瓜更爽脆
3.在拍黄瓜之前,建议冷藏一段时间,这样的黄瓜清香又脆
2、由于腌制黄瓜的时候加了食盐,因此拌调料的时候不需要再放盐。
3、拌好的黄瓜可以放入冰箱冷藏下再吃,味道更佳哦
4、自己吃的话可根据口味改变调料的份量使用的厨具:煮锅所属分类:凉菜家常菜
 

 

猪耳朵拌黄瓜的做法步骤

  • 1备料:猪耳朵半只,黄瓜两根,麻油,凉拌汁(酱油也可),盐,糖
  • 2黄瓜切条
  • 3猪耳朵切条
  • 4将切好的猪耳朵,黄瓜倒入盘内,加盐,糖,倒入酱油或捞拌汁,淋上麻油,最后搅拌均匀即可

所属分类:凉菜
 

 


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