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凉拌小黄瓜 的详细的制作过程

凉拌小黄瓜的做法步骤

  • 1原料备用。
  • 2炒锅内倒入油,下入花生米炒熟。
  • 3盛出晾凉备用。
  • 4小黄瓜去皮。
  • 5从中间剖开
  • 6用刀侧面拍扁。
  • 7然后切成均匀的小段。
  • 8加入陈醋,生抽,白糖,盐搅拌均匀,腌十五分钟。
  • 9加入凉晾的花生米。
  • 10装盘,加入适量的香油和剁椒即可。

小窍门

炒花生小窍门:

1、花生米,用清水洗去灰尘,沥干水分。

2、起油锅,花生米凉油入锅,不停翻炒(以确保花生米均匀受热)。

3、待表皮稍稍变色,有香味即可取出。

也可以通过声音判断,如果有叭叭响的声音即可(再炒下去很可能会变糊的),可取一粒花生米撮一下,皮和瓤能脱离,就说明花生米熟了。使用的厨具:平底锅所属分类:常见菜式凉菜素菜夏季食谱
 

 

【深夜食堂】竹轮小黄瓜卷‧起士卷(ちくわのチーズ・きゅうり诘め)的做法

1. 将食材备妥(其中小黄瓜洗净,拭干水份,竹轮若冷冻,需先解冻退冰)

2. 起司棒切半。取2/3条竹轮,配合半条之起司棒长度切段。再依剩下的竹轮长度,决定小黄瓜长短(约1/2条)。小黄瓜依竹轮洞口的大小,剖成1/4~1/3,并用盐浅渍出水,如此口感会较为爽脆。

3. 竹轮以热水烫过,并将小黄瓜及起司棒分别塞入后,切片即可。

4. 竹轮的切面挺美的,饀料也可依各人喜好变化,很适合做为便当的配菜。搭配深夜食堂其他菜色,如海苔玉子烧、章鱼香肠,就是个热闹欢乐的日式冷便当了,小哲很喜欢呢。


 


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