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鸡心炒黄瓜 的详细的制作过程

心炒黄瓜的做法步骤

  • 1把鸡心洗干净,然后用料酒、生抽、盐来腌制20分钟左右。
  • 2黄瓜切片。
  • 3锅内少许油,先放入鸡心炒熟变色。
  • 4鸡心变色后捞出(注意:在炒鸡心的时候不用放任何调料,因为在腌制的时候已经够味的了)。
  • 5锅内再放黄瓜下去翻炒,翻炒软了之后放少许盐。
  • 6黄瓜熟了之后再放入刚才炒好的鸡心一起下锅翻炒一下,就可以出锅。
  • 7出锅。

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花式炒饭的做法

1.准备好花式炒饭需要的配菜。

2.把胡萝卜,青笋,黄瓜,杏鲍菇切丁,玉米豌豆过热水焯熟。葱姜香菜切末。

3.里脊肉切丁,用嫩肉粉,盐,蛋清,料酒腌制二十分钟以上。

4.锅中热油滑炒里脊肉丁断生,并放入适量的酱油着色。

5.锅中热油爆香葱姜香菜末。

6.随后倒入杏鲍菇,胡萝卜,青笋丁大火翻炒。

7.等图6的蔬菜炒到五成熟时倒入过水焯熟的玉米和豌豆,大火翻炒。

8.图7蔬菜炒匀就立即倒入准备好的剩米饭 ,此时需开小火翻炒米饭至米饭和蔬菜完全均匀的混合在一起。

9.翻炒均匀后立即调成大火继续炒,等把米饭完全炒热透了,倒入滑炒好的里脊肉丁。

10.放适量盐,鸡精,五香粉,花椒粉炒匀既可出锅。

11.出锅后把米饭盛到一个方形的容器内倒扣在盘子中间。周围可按自己喜好添加些装饰的食材。我这款炒饭周围装饰的是爆炒的鸭胗,具体做法可见我的食谱“三泡爆炒郡肝”。

12.最后撒上熟芝麻即可享用。

烹饪技巧

花式炒饭虽然做法简单,但重要的在于创新。哈友们也可以按照自己的喜好摆盘,不必拘泥于我这种模式。我一般都是就现有的食材来装饰,既省时又省力。


 


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