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三拍黄瓜 的详细的制作过程

三拍黄瓜的做法步骤

  • 1原料图1
  • 2原料图2
  • 3青瓜用刀背拍成随意的条状
  • 4切成自己喜欢的长度,放入大碗中
  • 5大蒜和干辣椒切碎
  • 6取一小碗倒入生抽、米醋、蜂蜜、盐和糖,倒入适量凉白开备用
  • 7锅内入少许油,放入花生
  • 8小火炒至花生米变成金黄色,捞出晾凉备用
  • 9原锅倒入适量油,入蒜沫和干辣椒碎炒香
  • 10把锅里的所有东西倒入先前调的味汁中,搅拌均匀
  • 11把小碗中的味汁倒入盛青瓜的大碗中,搅拌均匀,腌制20分钟以上
  • 12取出装盘,撒上熟花生米即可

小窍门

小贴士:



1、青瓜腌制的时间越长越入味,放入冰箱冷藏会更加爽脆可口;



2、腌制青瓜的味汁可根据自己的喜好来调制,最好亲自尝过觉得味道满意后才倒入青瓜中;



3、炒花生米最好用小火,不然容易焦;



4、刚炒好的花生米应放凉后才食用,不然嚼起来不酥脆,口感不好;



5、加入蜂蜜可以使青瓜的色泽更加诱人,味道也更好一些,没有的话直接加糖也可以的。使用的厨具:炒锅
 

 

《eagle的厨房》小黄瓜炒肉丝的做法

1. 猪肉丝加入醃料至少醃5分钟。

2. 小黄瓜、红萝卜切成条状,蒜头切片备用。

3. 热锅加2大匙油,放入作法1炒熟后盛出备用。

4. 利用锅内油继续爆香蒜片、红萝卜。

5. 待红萝卜稍软再放小黄瓜、辣椒片拌炒,并放入3/4杯水、少许盐、糖炒至喜欢的口感。

6. 起锅前放入1小匙香油即完成。


 


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