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香菇黄瓜 的详细的制作过程

香菇黄瓜步骤


1.香菇洗净撕成小朵。


2.准备黄瓜一根,洗净。


3.黄瓜切成片儿。


4.锅内烧开水把香菇焯一下。


5.猪瘦肉切成片儿,用酱油、料酒、淀粉拌匀。


6.把腌好的猪瘦肉熘好。


7.锅内放油,放入葱花煸香。


8.倒入焯好的香菇。


9.倒入适量酱油。


10.倒入黄瓜片。


11.翻炒均匀后加下适量盐。


12.放入熘好的肉。


13.翻炒均匀。


14.放入味精,淋入香油。


15.就可以装盘了。

小贴士


香菇用热水焯过以后不用沥干水分,带点原汁的汤,炒出来的菜不会太干。
 

 

自制凉皮的做法

1.面粉加盐水和成团

2.盖上保鲜膜醒30分钟

3.醒好的面团加清水揉洗,反复加水洗四五次

4.每次洗好的面水全部倒入一个大盆里,盖上保鲜膜放置五六个小时

5.轻轻倒掉上面那层清水,留下盆底的沉淀粉

6.搅拌均匀沉淀的粉水,取一个不锈钢盆,倒少许面团水,放锅蒸

7.蒸两三分钟后迅速放水里放凉

8.洗面团最后的面筋也放锅上蒸,蒸十分钟左右切块

9.凉皮切条和刚才的面筋块加上酱油、醋、芝麻油、辣椒油和黄瓜丝、香菜搅拌

10.也可以根据自己的口味放别的调味品

烹饪技巧

凉皮想吃厚就多放面团水蒸,想吃薄就少倒点


 


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