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骨头面包——有趣的面包#跨界烤箱 探索味来# 的详细的制作过程

骨头面包——有趣的面包#跨界烤箱 探索味来#的做法步骤

1. 黄油切小块室温软化备用,将除了黄油以外的材料放入面包机揉成光滑面团,能抻出较厚的膜,用手指能轻易戳破;放入软化的黄油继续揉至扩展,然后放入抹油的容器中,在温暖处发酵;

2. 发酵至两倍大,用食指沾面粉戳孔不回缩即为发酵好;

3. 将发酵好的面团倒扣在台面上,轻压排气;

4. 等分成4份,揉圆,盖保鲜膜松弛15~20分钟;

5. 取一个面团轻压排气,用擀面杖擀成椭圆形;

6. 翻面,然后横向放置;

7. 将底部压薄,在上面铺上喜欢的馅料,本来想放红豆沙,结果发现没有了,就放的蜜豆;

8. 自上而下卷起,左右收口;

9. 两边各取1/3,切开;

10. 将切开的4条分别拉长,翻转一下然后将尾部压在面团下面,压紧;

11. 将中部再搓、滚一下,让中间变细一点,最终做成骨头的形状;整形完毕放在烤盘中进行最后发酵;

12. 烤箱预热至180度,在发酵好的面包表面刷一层蛋液,放入烤箱烤3分钟左右定型,然后设置温度为170度,烤15分钟

小贴士

1.水的添加和面粉的特性和温度有关,根据实际情况添加;
2.烤箱温度的设定要根据自家烤箱来定,我用的风炉,开了热风。


 

骨头豆腐粉皮汤的做法步骤

  • 1.猪骨,
  • 2.粉皮,豆腐
  • 3.先炖猪骨,
  • 4.高压4.0分钟,
  • 5.炖好的猪骨汤,
  • 6.倒进豆腐,
  • 7.放点盐煮五分钟,再倒进粉皮,
  • 8.再次烧开,撒上香葱,
  • 9.撒上精即成。
  • 1.0清淡又营养。可口汤。

来自 美食高手 水青青 的作品使用的厨具:电压力锅、高压锅、煮锅所属分类:汤类
 

 


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