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洛宁粉蒸肉---家乡的味道 的详细的制作过程

洛宁粉蒸肉---家乡的味道的做法步骤

1. 烫粉条: 烧开水,将粉条放入开水中,待粉条烫软后捞出来。

2. 八角,陈皮,老抽,黄酒,醋备好。

3. 炒肉: 将小排剁成小块,炒锅放油,油烧热放小排,倒入醋,黄酒,放八角,陈皮。

4. 放入糖,盐,老抽,然后闷五分钟,记着要就汤汁。然后关火,把烫好的粉条放进去,

5. 放玉米面,使面粉和粉条,排骨都拌匀。

6. 放入蒸锅,蒸30分钟,就ok了。吃的时候可以拌些蒜泥和醋,就更好吃了。喜欢吃辣的朋友,还可以拌上老干妈,味道叫个绝!


 

粉蒸肉步骤

1.将五花肉切成三厘米见方的小块,然后清洗沥干水份

2.土豆切滚刀块,入清水中浸泡10分钟,洗去淀粉

3.姜剁成末

4.五花肉加入蒸肉粉,姜末,酱油,料酒,油,搅拌均匀

5.蒸笼里面放块干净的布防漏

6.土豆用盐抹匀后放到蒸笼垫底

7.把肉平铺在土豆的上面

8.将粉蒸肉放入蒸锅中,盖上盖子,大火蒸20分钟,转小火蒸60分钟

9.取出撒上葱花,即可

小贴士


蒸肉的时候一定要平铺,不可摞堆在一起,平铺才会使食材受热均匀
 

 


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