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羊肉格子 粉蒸肉 的详细的制作过程

羊肉格子 粉蒸肉的做法步骤

1. 准备工作:1、用研磨机打碎大米。2、切好的羊肉用料酒抓两下。
准备一个容器,大号容器,下面放入米粉,然后放上切好的羊肉。

2. 然后撒入粉。

3. 盐两小勺。

4. 然后大量姜末,蒜末。

5. 然后撒入花椒粉,黑胡椒粉适量。

6. 辣椒粉适量。

7. 酱油,蚝油适量。

8. 然后用一次性手套抓匀,抓匀后状态。我的羊肉水多,所以有些稀,觉得稀可以加入些米粉,或者少量淀粉。
放两勺香油,继续抓匀,开始腌制。

9. 然后封膜腌制。保鲜膜冷藏两三个小时入味。准备2个土豆,切块备用。

10. 锅中装水,上面笼屉中下层放切好的土豆,然后铺上冷藏好的羊肉。大火,上气后蒸30分钟就可以出锅了。

11. 蒸好了,撒上葱花趁热吃。味道香。

12. 成品图。

小贴士

1、羊肉腌制时候可以适量多放盐,因为吃的时候土豆是没有味道的,就着羊肉一起吃。2、多放姜蒜末,可以有效去除羊膻味儿。


 

粉蒸肉步骤

1.五花肉洗一下。

2.切小块。

3.盛在一个大点的容器里。

4.放入料酒、耗油,味极鲜。

5.放入盐,花椒、十三香、八角、新奥尔良腌料搅拌均匀,放入冰箱一个小时。

6.自己磨得米粉。

7.从冰箱取出,倒入米粉。

8.搅拌均匀

9.搅拌均匀好的肉。

10.上蒸锅蒸,水开以后再蒸一小时。

11.刚出锅的米粉蒸肉

12.装在盘中就可以开吃了。

小贴士


蒸的时间根据自己的蒸锅火候定夺,我蒸的太烂了,也可以蒸50分钟。也可以用压力锅。
 

 


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