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粉蒸肉_18 的详细的制作过程

粉蒸肉的做法

1.将带皮的五花肉刮洗干净,切成4厘米宽,0.3厘米厚的片。红薯去皮,切成约3厘米見方的块状。

2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉,最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀,静置15分钟。

3.与此同时,可以将蒸锅里放足够的水,然后用大火烧开。

4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸,然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部,再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中,肉汁将混合到红薯里,让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。

5.用中火蒸約1小时,直到肉和红薯都软后,取出蒸笼,即可食用。


 

粉蒸肉步骤

1.五花肉洗净

2.切成块

3.蒸肉粉倒入切好的五花肉里面

4.加入酒

5.加入生抽

6.加入盐

7.加入味精

8.搅拌均匀

9.放入高压锅中,隔水,盖上盖子,大火,上汽7、8分钟后关火

10.等汽跑掉后,就可以打开锅盖,享用了

小贴士


高压锅中的水不需要加的特别多,防止水沸腾后,可能会跑到肉里面去
 

 


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