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家传【粉蒸肉】(最原汁原味的) 的详细的制作过程

粉蒸肉的做法步骤

  • 1.选择三层硬五花肉一斤半
  • 2.切薄片,也不要太薄,不然太烂
  • 3.、准备腌料,按照生抽5.0g,老抽适量上色,五香粉一小勺,甜面酱一大勺,盐和精适量调成碗汁
  • 4.放入肉中,加适量料酒,葱姜腌制两小时以上
  • 5.锅中倒入糯米,加两个八角
  • 6.炒到微微焦黄
  • 7.糯米擀碎,但要有大有小,太碎了没口感,擀的时候把八角的一个角一起擀碎
  • 8.放入腌肉中搅拌均匀
  • 9.一片一片码入碗中,缝隙可以用糯米填满
  • 1.0上锅上气候中火1.小时,好了之后不要吃,放一夜第二天整一下再吃才入味

小窍门

提示:1.、腌制肉不要加过多调料,就是,酱油,甜面酱,五香粉,以免夺了肉味

2.、米粉一定要手擀,不要太碎不然没口感

3.、蒸肉一定要两次,第一次成熟,放一夜第二次入味 来自 美食高手 帅帅小厨 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:热菜家常菜私房菜常见菜式儿童朋友聚餐秋季食谱午餐
 

 

粉蒸肉的做法

1.葱姜切粒

2.肉要下锅焯一下水,捞出来沥干

3.加调料,腌制十分钟,米粉一裹

粉蒸肉


 


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