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柚子皮粉蒸肉 的详细的制作过程

柚子皮粉蒸肉的做法步骤

  • 1.剥下柚子皮
  • 2.去掉表皮和去掉挨着果实的那层皮,要中间的那层
  • 3.柚子皮切成小块
  • 4.放入锅中,加入适量水、一勺盐,煮开后再煮两三分钟
  • 5.捞出用凉水泡两个小时,中途换几次水,每次用手使劲挤掉水分再泡水,反复去掉苦味
  • 6.五花肉切成薄片
  • 7.五花肉里加入适量葱姜蒜末、生抽、豆瓣酱、少许料酒,腌制半小时
  • 8.加入蒸肉米粉、玉米粉、适量热水,调成干湿适度的粉蒸肉
  • 9.加入柚子皮,拌匀
  • 1.0放入高压锅,上汽后再蒸2.5.分钟左右
  • 1.1.撒上小葱,出锅了
  • 1.2.味道不错,还化痰止咳

小窍门

一:柚子皮一定要去掉苦味;



二:蒸肉米粉自己做的更好吃,具体做法http://home.meishichina.com/recipe-1.2.1.4.3.3..html;



三:豆瓣酱要剁细。 来自 美食高手 叶子的小厨 的作品使用的厨具:蒸锅、煮锅所属分类:热菜常见菜式荤菜老人冬季食谱宴客菜陕西菜晚餐
 

 

粉蒸肉的做法步骤

1. 准备食材:紫甘蓝1片,猪肉60克,大米50克,红薯40克。

2. 把大米放入破壁机中,启动搅拌功能,速率可以选择中等速率,搅打大约2-3分钟,把大米搅打细腻成粉即可。

3. 把搅好的大米粉用筛网过滤一下。

4. 把紫甘蓝用开水焯一下。

5. 用刀将紫甘蓝切碎,如果是小宝宝吃的话最好再切细碎一些。

6. 将红薯洗净,去皮,切成薄片,红薯切得稍微薄一些,这样更容易蒸熟。
 

7. 把猪肉切成小块儿。

8. 把猪肉放入搅拌机中,搅打成细腻的猪肉馅。

9. 这就是搅拌好的肉馅了,把它放入碗中。

10. 在肉泥中加入亚麻籽油。
 

11. 把肉泥混合均匀。

12. 先把红薯先摆在盘子上,再铺上肉泥,最后铺上紫甘蓝。

13. 最后将米粉均匀的撒在食材上,整个盘子上都要铺上米粉,蒸出粉蒸肉的感觉

14. 然后把整盘放入蒸锅,冷水上锅蒸30分钟,直到把所有食材都蒸至熟透。

15. 蒸熟后打开锅盖,用勺子把肉泥搅拌均匀,变散开,和米粉混合均匀。

16. 这样三种艳丽的颜色是不是看起来很有食欲呢,如果宝宝已经学会自己吃饭了,那就给宝宝一个勺子吧,让他学着大人一样把食材搭配着吃,自己动手挖着吃。
 

小贴士

姐妹们在给青菜焯水的时候,一定要注意需要先焯水后切碎,而不是切碎后再焯水。因为青菜中所含有的维生素大部分都是水溶性维生素,切碎后再焯水,水溶性维生素会流失得会更严重。

但你不能因为害怕维生素流失,就不焯水哈。因为这是去掉蔬菜菜上的亚硝酸盐和残留农药非常重要的一步。

紫甘蓝焯水不要时间太长,15-30秒即可。

 


 


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