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幼时的美好记忆之【湖北粉蒸肉】 的详细的制作过程

湖北粉蒸肉的做法步骤

  • 1.土豆南瓜洗净去皮切块。
  • 2.五花肉切片(不要太厚也不要太薄),姜切丁泡姜水,准备好其他调料。
  • 3.用2.中的材料(最后我没放这么多,分量可以自己掌握)、料酒和少许油将五花肉腌制。
  • 4.蒸肉米粉(我觉得自己炒制更好更香,这个太粉了,我不是很喜欢,有碎米颗粒的更好)。
  • 5.用少许蒸肉米粉拌匀土豆、南瓜块(也可以不用拌,本身这2.样就挺粉挺甜的)。
  • 6.将腌制好的五花肉均匀的拌上蒸肉米粉,保证每一块都沾上。
  • 7.将土豆、南瓜块铺在碗底,五花肉一块一块铺在上面(如果为了好看蒸好后要倒扣过来的话,就反着铺,我图省事了)。
  • 8.上锅蒸,蒸好后香味扑鼻哇(表面撒点葱花,家里没葱了,我把用剩的姜末和辣椒面撒了点在表面充数)。

小窍门

TIPS:



1.、肉要选五花肉,这样才有肥有瘦口感好,切得不要太厚也不要太薄



2.、蒸的时间要把握好,肉熟了还要看看下面的菜熟了没



3.、垫菜可以自己随意选用,出了土豆、南瓜外,还可以用红薯、青菜等等



4.、米粉最好自己制作,用大米和花椒等香料炒制,炒香后磨成粉(不用太细) 来自 美食高手 九月飞鸟 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:热菜老人朋友聚餐冬季食谱鄂菜湖北小吃午餐
 

 

粉蒸肉的做法步骤

1. 五花肉切片

2. 料酒生抽盐适量混合均匀的拌在肉里腌制

3. 土豆洗净切片

4. 蒸肉粉加入适量水

5. 土豆铺在盘底,撒上蒸肉粉。肉片裹上蒸肉粉码在土豆上

6. 上锅蒸二十分钟左右

7. 出锅后撒上小葱


 


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