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粉蒸肉_116 的详细的制作过程

粉蒸肉的做法

1、五花肉洗净,带皮切成薄肉片,土豆去皮切成小块;

2、一小块姜切成尽量细的末,小葱切葱花;

3、肉和土豆一起放入碗中,加入姜末以及除了清水之外的所有调料,搅拌均匀,静置30分钟,等待腌制入味;

4、将米粉倒入碗中,慢慢加入清水,与肉片和土豆一起拌匀,让米粉逐渐将水吸收;

5、蒸格铺上蒸笼布或者蒸笼纸,将拌好土豆先平均铺在底部,土豆铺完后,将肉片排在土豆上面,将碗中剩余的米粉都盖在上面;

6、将蒸格上锅,锅底添足水,开火,大火猛蒸60分钟即可(如果用高压锅蒸,大概上气后再蒸20分钟就可以了);

7、撒上葱花即可食用。


 

粉蒸肉步骤

1.将五花肉用温水浸泡出血水

2.加入老抽,盐,白砂糖,料酒拌匀

3.我买的是蒸肉米粉

4.米粉和肉拌匀

5.在撒些切好的葱姜碎在表面

6.放入锅中蒸20分钟,加入少许水在肉里,不加水会很干,在继续用中小火烧40分钟即可

7.成品

小贴士


1.五花肉一定要用温水泡出血水,但是不能焯水,肉质就会比较紧
2.白砂糖最好换成糖浆,上色较亮丽。
 

 


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