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港式蛋挞-没有淡奶油的蛋挞 的详细的制作过程

港式蛋挞的做法步骤

  • 1.蛋挞皮从冰箱拿出来房烤箱3.0度回温1.5.分钟
  • 2.将牛奶、白糖搅拌均匀,加热至白糖完全融化,加入全蛋液和面粉用打蛋器拌匀,过筛
  • 3.倒入蛋挞皮内,八分满,入烤箱1.8.0度烤2.0分钟即可(还是很嫩的,老公说跟以前放淡奶油的味道差不多)

来自 美食高手 九月丶 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙
 

 

葡式蛋挞的做法

1.淡奶油与牛奶混合,加入糖粉,若用细砂糖,则需加热搅拌至砂糖溶解,冷却至不烫手

2.将第一步所做的冷却液体,加入蛋黄与低筋面粉,搅拌均匀即可

3.蛋挞水只需要装到7分满,因为挞皮烤熟后会膨胀

4.将蛋挞放入机子内,按键烘烤键,25分钟,就等着吃美味的蛋挞啦

烹饪技巧

1、蛋挞水制作的时候,加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。如果用糖粉,可以不加热,直接搅拌均匀;
2、配方蛋挞液为20个蛋挞的量;
3、ACA这款机子做的蛋挞数量有限,其余的蛋挞可以放入烤箱;
4、蛋挞皮从冰箱取出可以直接倒入蛋挞液,这样去托的时候特别容易,放软后加蛋挞液的取出时有点费劲。

葡式蛋挞


 


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