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椰丝木瓜蛋挞 的详细的制作过程

椰丝木瓜蛋挞的做法

1、高粉和低粉、酥油、牛奶混合,拌成面团。用保鲜膜包起面团,醒20分钟。

2、将玛琪琳用塑料膜包严,擀薄。

3、案板上施薄粉,将松弛好的面团擀成长方形。擀好的面片,其宽度应与玛琪琳的宽度一致,长度是马琪琳长度的三倍。

4、把玛琪琳放在面片中间,将两侧的面片折过来包住玛琪琳。然后将一端捏死。从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时,将这一头也捏死。将面片擀长,象叠被子那样四折,再擀长。这是第一次四折。再次四折之后,用保鲜膜把面片包严,松弛20分钟。

5、把面片再擀开,擀成厚度为0.6cm的面片。

6、将面片从较长的这一边开始卷起来。

7、将卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷蔵30分钟。

8、将醒好的面卷用刀切成厚度1cm左右的片。

9、放在面粉中沾一下,然后沾有面粉的一面朝上,放在塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。

10、蛋塔水的做法:将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,放凉。然后加入蛋黄,搅拌均匀。

11、最后将蛋塔水浇入模中,放入木瓜粒。

12、烘烤温度为220摄氏度左右,烤15-20分钟。

13、烤好后趁热撒上一些椰丝。


 

蛋塔的做法

(1)将鸡蛋磕入碗中,加黄酒、精盐少许搅匀;

(2)将蛋与面粉搅拌匀,加入砂糖与黄酒,搅拌后擀成圆饼状,将边缘捏成内卷花形,放入烤箱烤10分钟左右。取出后,将打好的蛋黄液倒入即可。


 


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