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香酥蛋塔盏 的详细的制作过程

香酥蛋塔盏的做法

(1)将所有酥皮材料用手混合均匀成面糰,再分成12份。将每一份面糰用手掌压平,放入蛋塔专用模型上,用拇指稍微整形均匀备用。

(2)将内馅材料(1)拌匀至细砂糖溶化后放凉备用。将内馅材料(2)用打蛋器拌匀,加入冷却的糖水搅拌均匀成为蛋塔内馅备用。

(3)烤箱加温至180℃,将作法(2)完成的内馅平均倒入蛋塔模型中,再放入烤箱中,烤约10分钟后取出,待冷却后脱模即可。


 

曲奇蛋挞的做法步骤

  • 1.挞皮
  • 2.打蛋器打发黄油
  • 3.分两次 或者 三次 加入蛋黄液 用搅拌器将蛋液和黄油搅打均匀。
  • 4.再加入一勺的淡奶油差不多6.ml左右。搅拌均匀。
  • 5.筛入面粉
  • 6.让面粉和黄油混合
  • 7.面团混合后 用保鲜膜包起来。放入冷藏,待用。
  • 8.准备蛋挞液 烤箱预热1.6.0
  • 9.牛奶➕奶油➕蛋黄➕糖➕炼奶 混合均匀
  • 1.0过滤两遍
  • 1.1.把冷藏的挞皮拿出来分六等分,压入模具里面,倒入挞水。放入烤箱。半小时左右。依照自己烤箱控制时间。
  • 1.2.开吃 我喜欢吃嫩一点的😄
  • 1.3.还有一些不足,下次改造。

来自 美食高手 🍭🍭🍭_laBZaPVA 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙甜品
 

 


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