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葡式蛋挞蔓越莓蛋挞 的详细的制作过程

葡式蛋挞的做法步骤

  • 1.准备好相应的食材
  • 2.将食材通过厨房秤称量,装碗
  • 3.做蛋挞水:1..先将牛奶,淡奶油,炼乳和细砂糖混合,倒入杯中,可适当在微波炉上加入,待细砂糖完全融化;2..分离蛋清蛋黄,打匀蛋黄,并倒入刚刚的挞水中,搅拌均匀;3..加入低筋面粉,搅拌均匀;4..用筛子过滤挞水两遍(非常重要),待低筋面粉无颗粒,蛋挞水大功告成
  • 4.取出冰冻蛋挞皮,分开放置,将刚调好的蛋挞液一勺一勺的加入,8.分满即可
  • 5.最后根据个人口味,放入葡萄干,蔓越莓,蛋挞即可成型
  • 6.放入预热好的烤箱底层,2.2.0度,上下火2.5.分钟左右,即可出炉

来自 美食高手 fancyqian1.9.9.0 的作品使用的厨具:电磁炉、电烤箱所属分类:烘焙
 

 

葡式蛋挞的做法步骤

  • 1.将淡奶油、牛奶、细砂糖搅拌均匀;
  • 2.倒入蛋黄、筛入低筋面粉,搅拌均匀后过筛,消除气泡和杂质,制成蛋挞液;
  • 3.将蛋挞皮摆在烤盘上;
  • 4.倒入蛋挞液(七分满),蛋挞胚制做完成,放在一旁备用;
  • 5.烤箱通电,选择上下层预热1.0分钟,2.00度;
  • 6.预热完成,将备好的蛋挞胚放入烤箱中层,2.00度,烤2.5.分钟。(烤至蛋挞皮表面酥脆即可)。

小窍门

制作工具一定要无水分,无油,无杂质哦。 来自 美食高手 林琳_6.3.cM 的作品使用的厨具:其他、打蛋器、烤炉所属分类:烘焙下午茶
 

 


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