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蛋包饭 的详细的制作过程

蛋包饭的做法

1.准备好所需的食材

2.准备好的食材清洗干净,将香菇、彩椒分别切丁备用

3.香肠、紫甘蓝分别切丁备用

4.燃气灶开火,放上九阳不粘炒锅,烧热后倒入少许食用油(油不用放太多,香肠炒制的过程中会出油)

5.油烧热后加入香肠丁,小火慢慢翻炒

6.翻炒至香肠表面变金黄

7.加入香菇丁一起翻炒

8.翻炒至香菇变色、表面变软

9.加入黄金米饭一起翻炒(米饭入锅前先用锅铲打散,入锅后更容易受热均匀)

10.将米饭均匀地翻炒均匀,有米饭块的要翻炒散

11.加入彩椒丁、紫甘蓝和适量的盐一起翻炒

12.翻炒均匀后撒上少许胡椒粉和香菜翻拌均匀

13.炒好的米饭出锅备用

14.鸡蛋打入干净碗中

15.用筷子搅拌成均匀的蛋液,再倒入水淀粉搅拌均匀(水淀粉是水和淀粉混合而成的液体)

16.用刚才炒饭的锅来摊蛋皮,不粘锅炒完米饭后非常干净,不需要清洗即可直接使用。往锅里滴入几滴食用油抹均匀
 

17.油热后倒入鸡蛋液,鸡蛋液从四周往中间倒,让蛋液自然流向锅的中间位置摊成蛋皮。如果出现不均匀可以端起锅的手柄转动几下

18.待鸡蛋液表面稍凝固时,将炒好的米饭放在蛋皮一侧

19.将另外一半蛋皮对折过来,整好形,压紧边缘,稍煎片刻定型后出锅

20.出锅后在鸡蛋皮表面挤上番茄酱做装饰

烹饪技巧

1、炒饭中的配菜根据家人的口味随意搭配,喜欢甜口味的可以用广式香肠
2、鸡蛋液中加少许水淀粉,煎出来的蛋皮不易破
3、鸡蛋皮对折过来后,如果表面完全凝固不容易粘合在一起,可以在对折边缘抹一圈鸡蛋液,对折过来后就容易定形
4、煎鸡蛋皮时油不宜太多,要用不粘的平底锅,非平底锅摊出来的鸡蛋饼四周薄中间厚,吃起来口感没有这种四周均匀的鸡蛋皮好

蛋包饭


 

葡式蛋挞的做法步骤

  • 1.依次准备好食材
  • 2.把牛奶、奶油、白砂糖混合搅拌,等到白砂糖完全融化后,再加入2.个蛋黄
  • 3.将搅拌均匀的蛋液倒入已经解冻的蛋挞皮中
  • 4.烤箱先预热2.05.度,上下火,烤2.0分钟
  • 5.看,蛋液已经上色,并有点膨起来
  • 6.蛋挞出炉啦

来自 美食高手 selena琪琪 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙早餐下午茶快餐
 

 


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