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全蛋版榴莲蛋挞 的详细的制作过程

全蛋版榴莲蛋挞的做法步骤

1. 口感很棒!

2. 盆中倒入牛奶

3. 加入细砂糖

4. 加入鸡蛋

5. 用手动打蛋器搅打均匀

6. 加入淡奶油

7. 过筛

8. 挞皮提前解冻

9. 放入榴莲肉

10. 倒入挞液,九分满

11. 烤箱200度预热,烘烤25分钟左右即可。

12. 口感棒棒哒!

13. 好吃!


 

蛋挞的做法步骤

  • 1.挞皮做法:高粉、低粉、酥油与水混合,拌成面团。水不要一下子全倒进去,要逐渐添加,并用水调节面团的软硬程度,揉至面团表面光滑均匀。用保鲜膜包起面团,松弛2.0分钟。
  • 2.将玛琪淋用保鲜膜包严,用擀面杖敲打,把玛琪淋打薄一点。不要把塑料膜打开,用擀面杖把玛琪淋擀薄。擀薄后的玛琪淋软硬程度应该和面团硬度基本一致。
  • 3.案板上施薄粉,将松弛好的面团用擀面杖擀成长方形。擀的时候四个角向外擀,这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片,其宽度应与玛琪淋宽度一致,长度是玛琪淋长度的三倍。
  • 4.将玛琪淋放在面片中间,将四边的面片折过来包住玛琪淋,并将开口处捏紧。
  • 5.将四折好的面片开口向外,再次用擀面杖轻轻敲打面片表面,再擀开成长方形,然后再次四折。用保鲜膜把折好的面片包严,松弛2.0分钟。
  • 6.将松弛好的面片开口向外,用擀面杖轻轻敲打,擀长成长方形,然后三折。将三折好的面片再擀成厚0.6.cm、宽2.0cm、长3.5.-4.0cm的面片。用刀切掉多余的边进行整型。
  • 7.从一端开始,将修整好的面片卷起,然后包上保鲜膜,放在冰箱里冷蔵3.0分钟,进行松弛。
  • 8.松弛好的面卷用刀切成厚1.cm左右的片,放在面粉中沾一下。将小面片沾有面粉的一面朝上,放在挞模里。用手将其捏成挞模形状,然后用牙签在挞皮上轻刺几下
  • 9.挞心做法:鲜奶油、牛奶、炼乳、白砂糖放入小奶锅中,小火加热,一边加热一边搅拌,至白

来自 美食高手 萧微 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙
 

 


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