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12个蛋挞液的配方 的详细的制作过程

12个蛋挞液的配方的做法步骤

1. 牛奶、淡奶油、玉米淀粉、砂糖,放入盆中,用手动打蛋器简单搅拌均匀,加热至开,放凉备用。待凉后加入蛋黄,手动打蛋器搅拌均匀,即成塔液。

2. 现成的塔皮摆入烤盘(买回来的塔皮都是放进冷冻层里,做之前需提前拿出来解冻大概20分钟,也可以头一天晚上从冷冻里拿出来放入冷藏中,直接就可以做。),这里我放的是红提干,喜爱紫薯、黄桃、蔓越莓、蓝莓、红小豆的亲,也可以根据自己的喜好酌情选择。

3. 塔液不要倒满,八分就好。烤箱提前预热到210℃,中层上下火烤25分钟。

4. 正常是中层上下火210℃烤25分钟,但总觉得之前烤的颜色都很淡。可能每个人家里的烤箱也是有区别的,所以这次在第20分,也就是剩余5分钟的时候,拿出来掉个个,然后放在上层继续烘焙5分,结果非常理想。好了,亲们赶快动手做起来吧,加油!

小贴士

当然,一次不想做12个,所有材料减半就是6个,不要再少了呀,不然多费电呀,嘻嘻。


 

葡式蛋挞的做法步骤

  • 1.准备所有材料。
  • 2.将5.0克的牛奶倒入奶油中搅拌好。
  • 3.蛋黄打散。
  • 4.将蛋黄倒入另5.0克的牛奶中搅拌均匀。
  • 5.将搅拌均匀的牛奶蛋黄液倒入奶油中搅拌。
  • 6.将搅拌好的液体过滤一下。
  • 7.装入蛋挞皮中,烤箱预热2.00度,中层,2.0分钟。

来自 美食高手 紫色VS果冻 的作品使用的厨具:电烤箱
 

 


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