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葡式蛋挞---飞饼版 的详细的制作过程

飞饼版葡式蛋挞的做法步骤

  • 1.准备所需材料。飞饼提前解冻。
  • 2.两张飞饼重叠在一起。
  • 3.撒干粉防粘,擀成长方形薄面片。
  • 4.从长边卷起,卷紧成为圆柱形面卷,收口捏紧。
  • 5.用利刀将面卷分成1.2.等份。
  • 6.两个小面卷切口向上重合在一起。一共六个。
  • 7.蛋挞液材料在大碗中混合,搅拌均匀。
  • 8.用滤网将蛋挞液过滤。
  • 9.取一个面卷,擀成圆形。
  • 1.0蛋挞模中撒入一层面粉防粘。
  • 1.1.将挞皮放入蛋挞模,从中间向四周推,挞皮比模具大一圈。
  • 1.2.做好所有,排在烤盘上。松弛1.5.分钟。
  • 1.3.将蛋挞液加入蛋挞模内,七分满。送入预热2.2.0度的烤箱,中层烤2.0分钟,再移至上层烤3.-5.分钟上色。
  • 1.4.成品图。

小窍门

1.、蛋挞皮在烤制过程中会回缩,挞皮要做得比模具高,蛋挞液也不能过满,七分满即可。
2.、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况灵活掌握。
3.、达到自己满意的上色程度即可,最后几分钟要看好。 来自 美食高手 遥远の呼唤 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙儿童派塔下午茶
 

 

蛋挞的做法

1.挞皮常温解冻

2.牛奶、糖混合拌匀至糖溶。加入鸡蛋拌匀,慢速加入淡奶油拌匀。制作好的蛋挞水过筛静置2分钟。

3.倒入挞皮中。

4.8分满!

5.180℃ 30分钟。

6.美美哒出炉啦!

烹饪技巧

搅拌的时候轻微拌匀即可,不可过度搅拌。淡奶油可以用纯奶代替,糖的分量可随自己喜好酌情增减。

蛋挞


 


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