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冬瓜莲米绿豆粥 的详细的制作过程

冬瓜莲米绿豆粥的做法步骤

  • 1莲子洗净,提前泡发,如果有莲子心,不要去掉;
  • 2冬瓜洗净,带皮切成丁;
  • 3绿豆拣去杂质,洗净;
  • 4锅中坐水烧开,水沸腾后放入绿豆;
  • 5再次沸腾后,大火煮1分钟左右,不要盖盖;
  • 6关火,盛出大部分绿豆汤。
  • 7 绿豆的清热解毒作用主要在绿豆皮上,长时间熬煮会失去功效。 因此,我们长时间熬煮到熟烂的绿豆粥营养虽不错,但却没有了清热解毒的作用。 水沸腾后加入绿豆,熬1、2分钟即可取出绿豆汤,不仅颜色碧绿,而且清热解毒,大人孩子均可代茶饮。 这是熬绿豆粥的“副产品”,切不可错过——
  • 8锅中再次加入适量开水,大火煮开后,下入洗净的大米
  • 9同时,加入泡发的莲子,大火煮开后,转中火,煮至米烂粥稠;
  • 10加入冬瓜;
  • 11加入冰糖;
  • 12继续煮5、6分钟,至冰糖溶化、冬瓜熟软,即可。

小窍门

1、莲子不要去心,冬瓜不要去皮。莲子心可以吃掉,不喜欢也可以吃粥的时候去除;冬瓜皮祛湿作用比冬瓜肉要好,嚼不动也可以喝粥的时候去除,其营养成分可煮入粥中。是故意没有去皮,不是“偷懒”哦~



2、自己调整粥的浓稠度。如果要当饭吃的话,还是稠一点儿好。使用的厨具:煮锅所属分类:产妇早餐滋润补水粥小满其他菜系工作餐
 

 

冬瓜薏米莲子汤步骤


1.准备食材


2.薏米和莲子提前半天泡发


3.香菇也提前半小时泡发。


4.冬瓜去皮切块备用。


5.将泡发的薏米、莲子和香菇加入适量水,大火煮开。


6.再转小火慢煲。


7.炖至薏米莲子变软,加入冬瓜


8.再加入一片香叶再次煮开后转小火慢煲。


9.约二十分钟后,冬瓜变软,关火后加盐调味即可。


10.盛出食用。

小贴士


室温高时,请将薏米和莲子放冰箱泡发,或经常换水。
 

 


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