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白玉珍宝羹 的详细的制作过程

白玉珍宝羹的做法

1、先将冬瓜去皮去囊洗净之后切成丁待用。

2、鹅杂一副,洗净切好,放姜丝用酒、盐、生粉腌好。

3、浮皮预先水发后洗净切成小条状,冬菇水发后洗净切丝,草菇洗净切片。

4、瘦肉洗净切成肉丝后,用酒、盐、生粉腌好,红萝卜去皮洗净切丝,韭黄、元茜洗净切段。

5、在锅里放水烧开后放少许烧酒,然后将浮皮放入煨一下捞起沥干。

6、再放水烧开将草菇飞一飞水。

7、然后起镬放油放姜皮爆香后放水,待水烧开后放入冬瓜粒和鹅杂中的鹅肾,煮至八成熟的时候再放入冬菇和草菇。

8、煮至九成熟时放入瘦肉、鹅肠、鹅肝,待材料全部熟后再放入浮皮、红萝卜丝、韭黄拌匀。

9、放盐调味后再将打成蛋浆的鸡蛋倒入略为搅动一下,再倒入开好的芡浆勾一个芡,再放人芫茜便成。


 

红烧冬瓜的做法步骤

  • 1准备工作:切块、肉丁
  • 2油热后肉丁先爆炒,然后放入切块的冬瓜,放入黄酒、盐等调料
  • 3不断的炒,放入少量清水,烧到没水即可

使用的厨具:炒锅所属分类:热菜冬季食谱
 

 


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