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卤汤冬瓜 的详细的制作过程

卤汤冬瓜步骤


1.冬瓜洗净去皮。


2.切大块。


3.卤肉汤。


4.将卤肉汤和冬瓜一同下入锅中。


5.中火炖煮,冬瓜熟透即可。

小贴士


冬瓜炖煮入味即可。
 

 

排骨烧冬瓜步骤


1.排骨用清水浸泡1小时,再冲洗干净,冬瓜切块。


2.冬瓜沥干水,加入盐,糖,生抽,料酒,生粉腌制。


3.起锅,烧热,放油,下排骨,煎至两面金黄焦香。


4.下姜蒜炒香。


5.此时加入老抽继续炒至排骨完全上色。


6.加入开水和1汤匙花生酱,中火烧制,直到可以轻松扎透肉块。


7.这时才把冬瓜放入锅中一起烧。


8.直到冬瓜软糯,大火收汁,即可出锅。

小贴士


1.排骨用清水浸泡后,饱含水份,肉质更嫩,同时也泡去了血污,更干净哦。
2.冬瓜与排骨的成熟度不一样,所以要先把排骨烧至熟透,再放入冬瓜,同时注意火候,冬瓜烧过了和未烧透都不好吃的哦。
3.花生酱起到提香与浓缩汤汁的作用,比挂芡要好很多的呢。
 

 


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