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排骨酥冬瓜汤 的详细的制作过程

排骨冬瓜汤的做法

1.排骨洗净切段;加入酱油、料酒腌制10分钟;然后把每块排骨都均匀裹上淀粉

2.冬瓜洗净去皮切大块;葱洗净切段;香菜洗净切碎

3.炒锅放油,待油热放入排骨,用中火将排骨表面炸至金黄,捞起沥干油份

4.将冬瓜、排骨、葱段和水放入汤煲,大火煮沸,然后转文火煲40分钟,放入盐和胡椒粉调味,最后撒入香菜即可


 

冬瓜红烧肉的做法

1.把五花肉用葱姜料酒腌制一个小时。

2.冷水入锅,把五花肉焯一下。

3.然后捞出控干水分备用。

4.锅中放花生油,油热之后放葱,姜,干辣椒,花椒,大料,香叶,桂皮煸香

5.然后把五花肉放进去。

6.放生抽调味,放老抽上色,把肉炒上颜色。

7.加入几块冰糖,加上开水开始炖,炖四十分钟。

8.然后把冬瓜放进去,放盐接着炖。

9.再炖20分钟左右,把汤收合适就可以关火了,关火以后放入精。

烹饪技巧

1,加水要加热水,而且要一次加够,中途最好不要再加水。
2,冬瓜要切的大块一些,要么就炖烂了。


 


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