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冬瓜鸭腿汤_1 的详细的制作过程

冬瓜鸭腿汤的做法步骤

  • 1鸭腿清洗干净
  • 2剁成小块
  • 3清水冲洗三两遍,将里面的血水浸泡出来
  • 4将鸭块、姜块同入电炖锅中,根据食用的人数来决定放多少凉水
  • 5选择电炖锅的“电火汤”程序,定义4小时,实际用时2小时;水开后,倒入少许料酒去腥,浮沫可同时撇出,汤会更加清爽
  • 6中途打开锅盖察看一下鸭肉的成熟度,将去皮的冬瓜切成小块
  • 7入鸭腿儿汤中,盖盖子,焖煮10-15分钟左右,出锅前撒少许盐、香葱
  • 8一起煲汤喝吧

小窍门

鸭腿提前焯水汤会更清澈,如果不焯水,待水开后撇去浮沫,我犯懒了没撇,肉块上就浮沫,看着不好看了;冬瓜量随意,不要太早放,临出锅前15分钟左右就可以了;盐不宜早放,出锅前放,有咸味而且摄入量也少,更健康; 用普通的砂锅也可以煲好汤。使用的厨具:电子瓦煲所属分类:汤羹产妇老人朋友聚餐秋季食谱汤类其他菜系午餐
 

 

干贝丝浇冬瓜菊的做法步骤

  • 1准备冬瓜一块
  • 2切成长方或正方形状,横竖切,不要切断( 用筷子架起来,就不会切断)
  • 3清洗下,挤掉水份
  • 4再用厨房纸吸掉水份
  • 5扑上淀粉,象待放的菊花吧
  • 6油炸
  • 7炸后装盘
  • 8干贝浸泡
  • 9撕成丝状
  • 10把干贝丝用蚝油煮后, 兑点芡水,淋到冬瓜菊上面
  • 11最后来点甜酱点缀吧

使用的厨具:平底锅、炒锅所属分类:热菜冬季食谱
 

 


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