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番茄冬瓜排骨汤 的详细的制作过程

番茄冬瓜排骨汤的做法步骤

  • 1准备食材
  • 2冬瓜去皮,去籽,切片。
  • 3番茄洗净,切块。
  • 4锅中放水,放入洗净的排骨焯水,捞出洗净。
  • 5锅内重新放水,放入焯好的排骨、葱姜、料酒。滴入3--4滴白醋(有利于骨头中钙等成份的溶解)大火烧开后转小火煮30分钟。
  • 6放入冬瓜煮2分钟。
  • 7放入番茄煮2分钟
  • 8最后加适量的盐拌均匀即可。
  • 9成品图

小窍门

1 猪排骨要先焯水,去除血污,汤才清彻。
2 在炖骨头汤时,滴几滴白醋,骨头汤中的钙质容易溢出,有利于人体对钙的吸收。使用的厨具:煮锅所属分类:老人家常菜秋季食谱汤类午餐晚餐
 

 

红烧冬瓜的做法

1.冬瓜去皮洗干净,切成小块。

2.准备切配料。干辣椒用剪刀剪成圈,小米辣切成圈、姜 、蒜切片、葱切成3厘米的段装盘备用。

3.炒锅置油烧至4层热放入花椒炒香,花椒捞出不要。

4.依次放入姜、蒜、干辣椒、葱白炒香。

5.放入冬瓜,蚝油,醋、酱油、盐,开水少许。

6.盖上锅盖中火焖上5~7分钟,起锅前放入葱段、小米辣、味精起锅装盘。

烹饪技巧

选购冬瓜时,应选择皮青绿,带白霜形状端正,表皮无斑点或外伤,且皮不软不腐烂,挑选时可用指甲掐一下表皮硬,肉质紧密,种子已经成熟的黄褐色的冬瓜口感比较好。


 


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