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江瑶柱冬菇冬瓜羹 的详细的制作过程

江瑶柱冬菇冬瓜羹步骤


1.提前将冬菇浸泡至软,切成丝。江瑶柱同亲浸泡至软撕碎备用。


2.冬瓜去皮切成丁。


3.烧热汤锅倒入少许橄榄油,将冬菇丝放入。


4.略炒片刻加入浸泡的江瑶柱丝,翻炒均匀。


5.注入适量开水大火煮沸约十分钟,转中火再煮约二十分钟。


6.然后倒入冬瓜粒,再大火煮沸。


7.煮至所有食材熟透。


8.调入适量生粉芡。


9.边煮边搅拌,以防沾底以及结块。


10.调入少许盐以及胡椒粉,熄火后加入葱花香菜即可。

小贴士


不喜欢羹的话可以不加生粉。
 

 

滑肉的做法

1.准备食材。

2.肉切片,冬瓜去籽切片,西红柿杏鲍菇切片,木耳用清水浸泡,姜葱蒜切末。

3.肉片加入盐,精胡椒粉酱油姜蒜腌制。

4.腌制的肉片加入红薯淀粉,揉成团如图。

5.起油锅爆香葱姜,加入西红柿翻炒几下。

6.加清水,放入杏鲍菇,冬瓜片烧开煮一分钟,将肉一片一片的放入锅中,煮两三分钟。

7.加入木耳,空心菜叶再次烧开。加盐鸡精调味。起锅装碗,撒上葱花。

烹饪技巧

腌制肉的时候可以加入少许醋,喜欢吃辣的可以加入剁椒或豆瓣酱腌制,更入味,煮肉片的时候根据粉的多少调整烹饪时间,冬天可以在汤汁勾芡,喝一碗整个人都暖乎乎的。


 


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