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文蛤豆腐汤 的详细的制作过程

文蛤豆腐汤的做法

1.文蛤清洗干净;冬瓜削皮,切块。豆腐排骨分别放到沸水里烫一下,捞起来。把排骨洗干净,豆腐切块,姜切片

2.锅里放足量冷水,把姜片和排骨放进去,放点油,煮10分钟

3.把冬瓜块和豆腐块放进去煮五分钟

4.把文蛤放进去煮十五分钟,放料酒再放盐调味即可。


 

海米冬瓜汤的做法

1.冬瓜去皮,去瓤,洗净切片备用

2.海米洗净浸泡

3.葱白,姜切末,葱叶切丁备用

4.炒锅热锅凉油,放入玉米

5.油热后放入海米煸炒

6.炒一分钟后放入少许料酒,再放入葱末,姜末

7.葱末出香味后倒入清水,( 如果有高汤可代替清水会更好 ),盖盖子烧开

8.开锅后,放盐适量煮2分钟

9.然后放入冬瓜,再次烧开

10.开锅5分钟后,加入香油适量

11.然后,出锅撒葱花适量即可

12.再来一张,真的是特别的好喝哟

烹饪技巧

这道汤一定要先炒海米,等海米煸炒出香味后再放入葱末,姜末,这样做出的汤才白,另外还可放适量精味道更鲜。


 


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