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冬瓜排骨汤_3 的详细的制作过程

冬瓜排骨汤的做法

1.冬瓜切片备用,生姜切大片放入锅中,水煮开。

2.小排骨放入滚水中去血腥,大概3分钟左右。

3.将血水倒掉,生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥,象上面所说的那样。(也就是说去血腥这个步骤重复2遍)

4.重新换新水,放入新的生姜片和香葱,把小排放入,加入调味料,一点盐和糖,还有生抽。(其实也可以不放调料,在最后放可以使汤水更加清淡)用大火煮15分钟左右。

5.然后加入冬瓜片,改用小火焖煮,如果想菜和肉都酥一些,就长一点时间。30分钟左右。

最后快出锅之前,可以根据口味加入调味料。


 

冬瓜排骨汤的做法

1.把排骨放入凉水中浸泡2小时左右,泡出血水备用

2.冬瓜去皮切片备用

3.锅中做水,下入排骨,焯出血末,捞出

4.锅中重新做水,下入排骨,料酒,姜片,大火烧开后转小火至排骨熟烂后下入冬瓜

5.头出锅加入盐,鲜子肉调味,2--3分钟后出锅即可


 


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