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羊肉冬瓜汤 的详细的制作过程

    羊肉冬瓜汤的做法

 

羊肉冬瓜汤的做法步骤

  • 1.冬瓜去皮切块,羊肉切片,葱姜备用
  • 2.锅内倒入少许油,爆香葱姜把肉炒熟
  • 3.加水,放入适量的盐,酱油提鲜,水半开的时候放入冬瓜
  • 4.煮到冬瓜变透明了就可以出锅了,出锅的时候撒点葱花或香菜点缀

烹饪技巧

常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。中医认为,羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女使用的厨具:汤锅所属分类:东北菜家常菜汤类
 

脆皮冬瓜的做法步骤

1. 冬瓜适量,切去外皮后将冬瓜切成合适大小的块,再切去瓜瓤,修整成型。将冬瓜切夹片刀,两刀处断开,入碗备用。

2. 鸡蛋一个,将蛋清和蛋黄分离。肉末适量,放入碗中,加入适量的盐、蛋清、生粉,加入适量的水抓均后再摔打上劲.然后将肉末塞入冬瓜片中,入盘备用.

3. 碗中加入面粉100克、生粉50克、泡打粉10克,加入150克水和适量的盐,加入1个蛋黄和适量的色拉油,搅打均匀。

4. 锅里去较多的油,烧至5成油温。冬瓜挂糊后下入油锅中,翻动冬瓜,当表面炸硬时逐个夹出。将锅中的杂质捞尽,再将油烧至高温油,将冬瓜再次下入油锅中,炸至金黄后迅速倒出,滤干油份后摆入盘中。

5. 锅烧热,加入适量的油,下入适量的姜末、蒜蓉、豆瓣酱小火炒香。炒香后加入适量的水、老抽、精、白糖,一边搅拌一边淋入生粉水至浓度合适时即可关火,将汤汁淋在冬瓜上并撒上葱花,美味即成。


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