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橄榄菜肉沫豆角 的详细的制作过程

橄榄菜肉沫豆角的做法步骤

  • 1.食材准备,直接买肉沫就可以。橄榄菜超市里一般都有卖的。
  • 2.豇豆洗净,掐去头尾 ,切成小段,如果你喜欢,切成丁也是可以的。豇豆焯水三分钟,然后沥干水,装盘备用。
  • 3.肉沫直接炒,猪肉本身就油多,可以不放油或者少放油加,少许料酒去腥。然后肉泛白时加上一勺老干妈和两勺橄榄菜,这两样加上就足够油多了。
  • 4.加入豇豆继续炒三分钟,倒入生抽上色,加少许糖提味。少量的糖可以让咸鲜味更突出。
  • 5.炒三至五分钟直到变色,炒出香味。然后就可以出锅了,不需要加盐和耗油,因为橄榄菜本身就很咸,老干妈油也很重。当然如果你口味较重可以多放调料。
  • 6.最后香喷喷的下饭菜就做好啦!还等什么,赶紧盛上米饭开动吧!

小窍门

豇豆不容易熟而且生豆有低毒性,所以炒之前一定要将豇豆焯水。另外橄榄菜和老干妈就会有很多油 再加上肉末实际上是很油腻的,不需要再放油,喜欢清淡的建议再另配一盘沙拉或者凉菜爽口。 来自 美食高手 胡一白 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜
 

 

土豆豆角的做法步骤

  • 1.准备好酱油,花椒,大料,葱花,盐,味精,豆角土豆切块
  • 2.多放一些油
  • 3.油热好,放葱花,酱油
  • 4.放入豆角翻炒
  • 5.豆角一定要炒变色
  • 6.加入土豆,继续翻炒大概一分钟
  • 7.加入适量水分,没过土豆和豆角为宜,加入花椒,大料,炖大概1.5.分钟
  • 8.汤汁耗尽,差不多就好了,注意,千万不要糊锅哟~加味精就可以啦
  • 9.出锅啦

小窍门

放入的油要比做其他菜多一些 来自 美食高手 小小群 的作品使用的厨具:不粘锅所属分类:热菜家常菜常见菜式老人秋季食谱午餐工作餐
 

 


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