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蒸包心菜肉卷 的详细的制作过程

蒸包心菜肉卷的做法

1.将原料清洗干净

2.肉剁成细末,加生抽、洋葱末、玉米油充分拌匀

3.加入剁碎的胡萝卜和莲,再次充分拌匀

4.包心菜叶入开水中焯至变色立即捞入冷水中,过三次冷水后捞出控水

5.撕一小块包心菜叶铺在菜板上,抹上馅料

6.轻轻卷起来,不要卷的太紧

7.开锅后放入蒸笼,根据菜卷大小大火蒸至5-6分钟即可

8.蒸菜卷时的汤汁倒入锅中,加入少许生抽,用小半碗水淀粉勾成薄芡,开锅后滴几滴香油,淋到包菜卷上即可食用

 

烹饪技巧

 

1、最好选择颜色绿一点包心菜,菜叶焯水变色后要快速捞出放入备好的一盆冷水中过凉,否则时间过长会变色;

2、包心菜的质地比较硬,小一点的孩子可用白菜替代包心菜;

3、菜卷不要太大,否则影响孩子咀嚼,不过也可以切成小段吃;

4、蒸的时间不要太长,开锅后大火5-6分钟即可,不然肉会变老,菜叶也会变色。

蒸包心菜肉卷


 

豆角粒炒蛋的做法

·图  片:

·配  料:

豆角约500克,鸡蛋2只,盐、糖各少量。

 

 

·操  作:

1、将豆角切粒,蛋打入碗里并搅匀。

2、放入花生油把锅烧红,然后加入豆角粒炒大概2分钟。

3、加入适量的盐和少量的糖,再炒约3分钟。

4、把火调至中小火,将豆角粒均匀铺于锅面,然后将搅匀的鸡蛋倒入。

5、隔数秒后,将蛋和豆角粒翻一翻,待鸡蛋刚熟时即可上碟。

豆角粒炒蛋


 


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