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豆角炒鸡蛋拌猪肠粉 的详细的制作过程

豆角鸡蛋拌猪肠粉的做法

1.猪肠粉先切段,后上锅隔水蒸熟至透明

2.豆角葱花洗净切小段

3.蛋打入碗中搅拌后撒入葱花,然后热油锅炒鸡蛋(可不用炒太熟),盛起备用。

4.另起油锅,豆角炒至断生后倒入鸡蛋,继续炒至鸡蛋散开,放入盐继续炒两分钟后转小火,避免炒焦

5.然后倒入猪肠粉继续小火炒两分钟,添适量酱油上色即可!

6.成品

烹饪技巧

因第一次尝试炒豆角,怕炒的不熟,所以炒久了一点点,颜色有点深,不过味道是自己喜欢的

豆角炒鸡蛋拌猪肠粉


 

晒干豆角的做法步骤

  • 1.豆角清洗,
  • 2.锅里放清水烧开,依次放进鲜豆角。
  • 3.不要全放进锅里,一次一次地将豆角煮至变色稍软,大约一分钟。
  • 4.捞出沥水放在竹垫上,
  • 5.全部煮好后,晾在通风处或太阳底下,有太阳晒更好。
  • 6.晒一周左右晒干,
  • 7.再晒,
  • 8.晒干的茄子
  • 9.能随手折断就行。
  • 1.0晒干的豆角用保鲜袋装起,。
  • 1.1.晒干的豆角用保鲜袋装起,里外两个袋子密封。

来自 美食高手 水青青 的作品使用的厨具:其它、蒸锅
 

 


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