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豆角煎蛋_3 的详细的制作过程

豆角煎蛋的做法步骤

  • 1.准备好食材:豆角1.00g(我买的是短的豆角,大概十来根左右),鸡蛋2.个,五花肉4.0g(切丁,用盐稍微腌制一下),蒜瓣2.个
  • 2.烧开3.00ml左右开水,滴1.、2.滴油,把洗干净去豆角放进开水里稍烫一下,捞起沥水(因为不是买有机的,怕豆角有农药残留物),沥干水后,切成0.5.cm长度的豆角丁
  • 3.蛋打进碗里,放1./4.匙盐,搅拌均匀
  • 4.锅里确认没水,放油1.匙,然后放蒜粒翻炒几下,再加入腌过的肉丁,翻炒到肉已经转色
  • 5.放入豆角翻炒几下,放盐1./4.和胡椒粉1./6.匙,翻炒几下,把豆角扒到锅中间,铺平
  • 6.把蛋液倒进豆角里,小火煎,看到边上的鸡蛋液开始凝结,拿起锅稍倾斜的转动锅,让中间的蛋液流动出边沿,放下锅继续煎,要注意煎的时候可以用锅铲翻一下,确保底下不能焦哦
  • 7.因为我是用小炒锅煎的,没有平底锅那么容易正片翻转,所以选择切开几片再翻转,小煎一会,就可以装碟拉
  • 8.甜甜的豆角加上蛋香,不喜欢吃蔬菜的小朋友应该也会喜欢哦

小窍门

1.、气滞便结者应慎食豇豆。
2.、肾脏病患者,老年人,蛋白过敏者不宜食用鸡蛋。
3.、不可食用太多,以免胀气。 来自 美食高手 第二位 的作品使用的厨具:平底锅、炒锅所属分类:热菜家常菜常见菜式老人早餐秋季食谱快餐
 

 

橄榄菜肉末豆角的做法

1.五花肉剁成肉末泥,加姜泥、生抽、料酒、生粉腌渍

2.蒜拍碎后,剁成蒜泥;红辣椒切圈3、豆角先用手掰去两边的尖角和丝

3.用刀斜切成小段做法

4.锅中热油,放入豆角翻炒,至皮有点皱,有点焦,装起备用

5.爆香蒜末,加入肉末泥用筷子滑散,加入辣椒圈和炒好的豆角

6.挖一大勺的橄榄菜,炒均匀即可。加不加橄榄菜同样好吃~


 


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