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雁北玻璃蒸饺 的详细的制作过程

雁北玻璃蒸饺的做法

蒸饺馅的做法:

1.胡萝卜洗净去皮,擦丝剁碎,挤出水分

2.韭菜洗干净,控干水分,切碎

3.锅中倒入适量油,油热后爆香葱花碎和蒜片

4.放入胡萝卜碎翻炒几下,放入盐,到一点酱油,混匀就关火,别炒熟了

5.等锅中的萝卜放至温凉,放入切碎的韭菜,加入一勺五香粉

6.翻拌均匀即可

玻璃蒸饺皮的做法:

7.土豆洗干净,去皮,切块,上蒸锅蒸熟

8.先用勺子压成泥状,在把泥状的土豆

9.用面粉筛过一下呈细腻无颗粒的土豆

10.取350克土豆泥与120克马铃薯淀粉(土豆淀粉)

11.将土豆泥与马铃薯粉充分揉匀,因为土豆是蒸熟的,比较干些,可适量加些水,如果土豆是放水里煮熟的就不用在加水了

12.面板上抹些油,将土豆面团滚成圆柱形

13.将滚成的圆柱形切成小剂子

14.用手指稍稍把剂子压扁

15.再用手掌把压扁的小剂子压成中间略厚边缘稍薄的饺子

16.在饺子皮上放入调好的萝卜馅料

17.用刮片从面片底部托起,折成半圆形,捏紧边缘;因为土豆泥与淀粉都没有多大的黏性,用手拽起很容易破损;淀粉与土豆泥混合加热后黏性很好

18.蒸锅水开后,放入饺子坯,饺子坯之间要有一些间隔,蒸5到6分钟;蒸熟后等锅中蒸汽散去,轻轻取出,要趁热吃

雁北玻璃蒸饺


 

土豆豆角烀饼家常菜的做法步骤

  • 1.面粉加少量的温水和好备用。(醒面)
  • 2.把豆角两头筋去初后洗好后控干,土豆去皮切块备用
  • 3.锅烧热放油(喜欢吃肉的可以放点五花肉,这样炖的豆角很香)加入葱姜蒜花椒和大料炝锅,然后放入豆角煸炒。一定要煸的时间长一点,看见豆角变软了,把豆角里的水分尽量煸干,这样的豆角炖完才好吃。
  • 4.加入土豆在煸炒一小会
  • 5.加入酱油(有的喜欢放些豆瓣酱也可以),少放点醋和料酒。
  • 6.放点十三香
  • 7.翻炒一会这样子就差不多了
  • 8.我加的肉汤没够又加的水没过菜。(要是有排骨在多放点水)
  • 9.取面团檊开和做油饼一样的程序。想吃起层的就多放点油,来回重叠噶,擀圆
  • 1.0把饼放到豆角上面,两饼之间放点菜汤,入味防粘
  • 1.1.饼都放好后,盖盖炖2.5.-3.0分钟,要是汤多就在接着炖,不要有太多汤才好吃。想收汤可以把饼取出。加点盐和精调味。
  • 1.2.我家喜欢吃腻乎儿的没有多少汤的,成活了
  • 1.3.给土豆君一个特写,黄壤的面面的土豆起沙。很好吃。
  • 1.4.豆角土豆烀饼东北的家常菜,很好吃的。

来自 美食高手 闲人闲趣5.5. 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:主食家常菜
 

 


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