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豆角炒肉松 的详细的制作过程

豆角炒肉松的做法

菜系及功效:利尿食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 贫血食谱 工艺:

豆角炒肉松的制作材料:

主料:豇豆300克,豆腐(北)250克,猪肉(瘦)150克
调料:大葱15克,大蒜(白皮)5克,酱油4克,白砂糖4克,色拉油15克,盐2克,味精2克

 

豆角炒肉松的做法:

1. 青豆角(豇豆)去头尾洗净切碎;
2. 豆腐洗净抹干水剁成细粒,加生抽,砂糖少许腌10分钟;
3. 瘦肉剁成肉碎,葱洗净切碎;
4. 下油1汤匙,放入青豆角炒透,溅水炒熟铲起;
5. 再放生油3汤匙入锅,放蒜茸,肉碎爆香,加入沙嗲酱炒数下;
6. 再下其它调味炒片刻,加青豆角同炒至汁干,加葱花炒匀即可上碾。

豆角炒肉松的制作要诀:

沙嗲是传统的马来食品,是将腌制好的牛肉鸡肉羊肉在炭火上烤,蘸上由花生酱、椰酱、幼调制而成的沙嗲酱,味道香醇无比。如果再配以用椰子叶包裹的马来米饭再加上小黄瓜洋葱,沙爹的味道会更浓。 沙爹,就是南洋风味的烧肉串。目前有许多沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串,所以难免口味类似。
 

健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
豆角炒肉松
 

 

-蒸酿豆角#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法步骤

1. 主料;
葱、泡椒切末;

2. 肉末先加点油拌均匀;

3. 再加入酱油1汤匙、料酒少许和盐搅拌上劲;

4. 锅中加水再加点盐和油烧开,放入豆角焯软;

5. 然后将豆角打成结;

6. 酿上肉馅;

7. 锅中水开后,上锅蒸10分钟;

8. 蒸好后把蒸出来的汁倒入小锅中,加油、酱油、蚝油、葱末和泡椒末拌匀,加少许淀粉烧开;

9. 淋在蒸好的酿豆角上就可以了。

小贴士

焯豆角时加点盐油可以保持更翠绿;
豆角焯软一些更好打结。


 


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