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豆角焖面_11 的详细的制作过程

豆角焖面的做法步骤

  • 1.所需原料如图
  • 2.葱切成葱花,姜切细丝,蒜瓣切片,豆角掰成小段(忘记照了)。猪瘦肉切丝,加入适量料酒,老抽,盐腌制5.分钟。
  • 3.取干净炒锅,热锅凉油,油冒烟后倒入葱花,姜丝,蒜片炝锅,下腌好的肉丝,翻炒至变色后倒入豆芽和豆角,沿锅边浇入料酒和酱油适量,炒至断生,再放入盐及其他调味料。
  • 4.锅中加水,以刚没过菜为宜。水开后抖开面条,尽量往中间放,放完后用筷子从四周向中间聚拢一下。
  • 5.调整成中火,盖好锅盖,焖十分钟左右。期间可适当的转动几次锅,使得受热均匀。为确保面条熟透,可打开锅盖,尝尝上面的干面条是否加生。最后,当只剩一点汤汁的时候,拿筷子将面条从底部挑起,抖均匀。剩下的汤汁会迅速被吸干,这时关火,将面条和菜充分混匀,盖上锅盖再焖3.--5.分钟即可出锅。
  • 6.这就是今天我们一家三口的午饭,水煮粘玉米,焖面,再配上洛阳肉燕和黄瓜做的清汤,看着儿子和老婆吃面喝汤,足矣!!!

来自 美食高手 刘刘爸 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:主食面条家常菜懒人食谱孕妇产妇老人夏季食谱快餐午餐晚餐学生
 

 

豆角炒面的做法步骤

  • 1.豆角洗净撕去筋络。
  • 2.豆角这样斜着切丝。
  • 3.把豆角都切好备用。
  • 4.葱姜切末。
  • 5.鸡蛋放少许盐和葱末打散。
  • 6.蛋打散炒熟。
  • 7.葱姜末炝锅,放肉片翻炒变色。
  • 8.放酱油。
  • 9.下豆角炒匀,豆角微微变软放鸡精、盐,要比平时炒的稍微咸一些。
  • 1.0炒面抖散平铺在豆角上,淋上一碗水,盖上锅盖中火焖5.分钟左右。
  • 1.1.汤不要收太干,关火放鸡蛋,淋上香油趁热拌匀。
  • 1.2.很香吧?
  • 1.3.淋上辣椒油和醋就可以吃啦!

小窍门

汤不要收太干,不然面条不好拌开。
辣椒油和醋依个人口味,也可以不放吃原味的。 来自 美食高手 日光仙子 的作品所属分类:面条
 

 


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