您现在的位置:美食高手>> 菜谱大全>> 豆角>>正文内容

腊肉炒干豆角 的详细的制作过程

腊肉炒干豆角的做法

1.干豆角用水洗净泡发。

2.腊肉入开水锅中煮两分钟。

3.洗净后切片。

4.锅中放入烧热加入腊肉及姜丝翻炒。

5.炒至腊肉出油,倒入干豆角

6.翻炒一分钟后,加入适量水,大火烧开,小火慢炖30分钟。

7.加盐调味后大火收汁即可。

腊肉炒干豆角


 

秘制豆角焖面的做法

1.四季豆去除两端及中间老筋,

2.菜洗净后四季豆用手掰成五六厘米的段,西红柿切块,蒜拍下,不要切的太碎

3.炒锅内倒入食用油,待油八成热后放入花椒粒及干辣椒,待花椒粒炸黑后捞出,干辣椒可以要也可以不要,自己喜欢就好

4. 捞出后放入蒜,随后放入西红柿和四季豆,翻炒两分钟,中间加入盐、精、十三香、老抽(喜欢酱油的可以多放点,做出来的漂亮有食欲,不喜欢少放点)

5.加入调料翻炒一分钟, 倒入凉水,水多少可以自己把握,尽量倒多点,大火烧开

6.烧开后,调小火,用勺子舀点汤汁倒入碗里,只要汤汁,锅里留一半舀出一半

7.再舀出的汤汁里边稍加几滴香油,可以加也可以不加

8.把面条均匀的铺在四季豆上面,面条不要太长,放在上面就可以了,面条不要沾到锅边,放入面条后盖上锅盖中小火闷两分钟,(中间要注意看不要把水煮干了)下面有面条的图,我从中间分成两半

9.看锅里面的汤汁收的差不多后,用勺子把刚才盛出的汤汁均匀的撒在面上,(面干的话可以用筷子轻轻翻动面条把上面干的面翻到下面,我这个是超市买的面比较干家里自己的手擀面比较湿不用翻也可以)

10.弄好后盖上锅盖继续中小火焖三分钟,同样中间要注意看汤汁,这样粗细的面最少要焖三分钟,

11.如果汤汁多或者想吃干点的可以多焖一会儿, 但要注意一定不能糊锅

12.汤汁收的差不多后在锅里把四季豆和面条搅拌均匀,就可以出锅了

烹饪技巧

刚开始做的朋友可以多放一点水,盛的时候多舀一点汤汁到碗里,如果看到锅里的汤汁少了就可以加一点。焖面时间一定要够要不然面不熟就不好了,喜欢吃干的朋友可以把握好时间多焖一会儿四季豆可以焖到外焦里嫩,我点像干煸的样子。放入面后不要大火,要不就成烤四季豆了。

秘制豆角焖面


 


把美食分享给身边的朋友!


相关文章

    没有相关内容

推荐相关菜谱

    还没有任何内容!

看过此菜谱的人还喜欢看...

新鲜出炉的美食

    还没有任何内容!