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蚝汁豆角乌冬面 的详细的制作过程

蚝汁豆角乌冬面的做法

1.豆角处理干净洗净切成约6cm等大的段备用。高火微波4分钟后取出搅拌再微波2-3分钟至豆角变软

2.腊肠切小片,锅中放油,小火煎一下腊肠。把腊肠变得微微透明

3.放入微波后的豆角一起大火翻炒,并加入生抽调味

4.加入适量的清水,可以比平时稍微多一些,略注一下豆角,保证豆角全熟

5.乌冬面从袋中取出,用清水过滤一下控干放入锅中。盖上盖子焖2分钟左右

6.打开锅盖见乌冬面变软,汤汁变少,放入盐炒匀。淋入蚝油提味大火收汁即可出锅


 

豆角焖面的做法步骤

  • 1.食材大集合,五花肉要切成薄面哟~
  • 2.先把买来的鲜面条放入锅内蒸十五分钟,放面的时候一定要把面弄得松散一点儿,免得面粘连在一起。
  • 3.锅内倒入少量的油。
  • 4.放入五花肉煸炒出油,直到肥肉里的油都出来了,肉皮也变成透明的颜色了。
  • 5.加入干辣椒与姜、蒜爆香,然后加盐与老抽,老抽是要给面上色的,可以比平时炒菜稍微多那么一丢丢哦~
  • 6.加入干豆角与黄豆芽翻炒。
  • 7.这个时候加精、耗油、生抽。
  • 8.加入适量的水,水的多少以没过菜为准。
  • 9.菜汤开了以后,直接把刚才蒸好的面松散地铺在菜上面,盖上锅盖小锅焖一会儿。
  • 1.0大火收汁,之后把面与菜拌匀,以面条均匀着色为准。
  • 1.1.装碗开吃吧~

小窍门

在家的时候很喜欢吃,以前尝试很多次都没做成,因为面条总是会被焖糊了,或者水放多了面烂掉粘在一起,今年不知道怎么开窍了,结合了家里蒸面和焖面的方法,先蒸后焖,结果一次成功,再也不用在网上找图舔屏啦~ 来自 美食高手 花开夕颜 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:主食面食面条家常菜老人午餐
 

 


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