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拜拜樱桃裸蛋糕 的详细的制作过程

拜拜樱桃裸蛋糕的做法

1.称好各种材料。分离蛋白和蛋黄,加几滴醋到蛋白中。

2.蛋白打至粗泡,加入砂糖,打到有短弯钩的八九分发。

3.将玉米油、牛奶和蛋黄一起搅打均匀。加入过筛的低粉。

4.切拌均匀。烤箱155度预热。取1/3蛋白放入蛋黄糊中。

5.取1/3蛋白与蛋黄糊用刮刀切拌,最后倒入剩余的蛋白霜盆内。

6.翻拌均匀,入模。155度,中下层,42分钟左右。倒扣晾凉脱模。

7.将蛋糕脱模,分成4片。

8.将淡奶油加糖打发至有纹路状态。

9.将樱桃对半切,去核。

10.每片中间挤上奶油、摆上樱桃。

11.表面装饰樱桃和薄荷即可食用。

拜拜樱桃裸蛋糕


 

戚风蛋糕的做法

1.准备食材

2.蛋黄部分,将水,油,糖混合搅拌至糖融化,加入蛋黄,顺时针搅拌均匀

3.筛入面粉和淀粉搅拌均匀

4.蛋黄部分完成

5.蛋清部分,蛋清加入塔塔粉,搅拌至粗泡加入三分之一的糖

6.加入第二份糖

7.出现波纹加入第三份糖

8.蛋白出现棱角,盆倒置也不会掉出,蛋白完成

9.蛋白分三加入蛋黄中搅拌,但是要上下搅拌,不能顺时针搅拌

10.搅拌均匀

11.放入烤箱中下层,上下管170度,大约30至40分,根据自己家的烤箱喽

12.出锅之后倒扣,这样才能好脱模

戚风蛋糕


 


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