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Angel Food Cake天使蛋糕 的详细的制作过程

Angel Food Cake天使蛋糕的做法步骤

1. 低筋面粉、玉米淀粉、糖粉和盐混合均匀,过筛。

2. 蛋白用打蛋器中速打发到出现大泡的时候加入二分之一细砂糖和柠檬汁,继续打发。

3. 继续打发到略浓稠的状态,加入剩余细砂糖。

4. 打发到湿性发泡,蛋白光滑细腻就可以了。

5. 分三次加入过筛好的干粉,轻轻翻拌均匀。

6. 拌好的蛋糕糊装入模具放入150度预热好的烤箱烤30分钟左右。出炉后急得倒扣晾凉再脱模。

7. 成品。


 

ph柠檬蛋糕的做法

1.柠檬洗净后刨丝(我没那种神奇的刨丝工具,就先用刮皮刀把黄色部分挂下来,在有刀切成末末)

2.放入白糖,用手揉搓,腌制10分钟

3.将鸡蛋 盐 和腌制好柠檬皮屑一起放到打蛋机里,

4.中速打5 6分钟,变得有些粘稠

5.慢慢的倒入淡奶油,搅打均匀

6.面粉和泡打粉混合均匀,分两次倒入搅打好的蛋液里(第一次放入面粉,搅拌到没有干面粉再倒入其余面粉) 黄油用微波炉加热融化,冷却后,慢慢倒入面糊里,翻拌均匀(从下到上的翻拌) ,这个时候的面糊稍微比普通蛋糕的要干一些 不用担心

7.模具铺烘焙纸,倒入面糊,磕出气泡 ,烤箱预热160度,1小时

8.烤面包的时候开始准备糖水(很必要,蛋糕比较干,内部湿润全靠它了)
,檬汁 白砂糖 水混合在一起烧开

9.蛋糕取出后,有刷子辅助,让糖水全部被蛋糕吸收,1小时候再脱模

ph柠檬蛋糕


 


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