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寿司蛋糕卷_0 的详细的制作过程

寿司蛋糕卷的做法步骤

  • 1准备原材料:低筋粉65克,鸡蛋3个,糖35克,牛奶43克,玉米油33克,盐一小捏,柠檬汁3~5滴。
  • 2将牛奶和色拉油用手动打蛋器搅拌成糊状,表层看不到油珠,分离蛋清蛋黄,蛋黄直接放入搅拌好的牛奶糊里。
  • 3把低筋粉用筛子过筛2遍,筛入搅拌均匀的蛋黄糊里。
  • 4用搅拌刀像炒菜一样从底部翻上切拌均匀。这个步骤要注意千万不能画圆圈。
  • 5打发蛋清直到抬起电动搅拌器能见到短三角形即可。
  • 6用搅拌刀把三分之一的蛋清糊拌入蛋黄糊中,也是用切拌的手法搅拌至无颗粒状。再把混合好的面糊全部倒入蛋清糊中,切拌均匀。
  • 7将混合好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中摊平,端起烤盘震两下,放入预热好的烤箱,180度,25分钟。请根据自家烤箱调节火力。
  • 8烤好的蛋糕卷胚子倒扣,撕去油纸。整理好边缘,在蛋糕上抹少许沙拉酱,把切好的黄瓜条和玉米香肠整齐摆好。
  • 9用擀面杖垫在蛋糕胚子下,提起保鲜膜顺势慢慢卷起。卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏半小时。
  • 10在切好的紫菜片两端抹上少许沙拉酱,然后放在蛋糕卷上,依次排列,分切成小件即可。
  • 11切好的寿司蛋糕卷。

小窍门

装饰食材可因人而定。使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙儿童蛋糕下午茶野餐快餐其他菜系
 

 

奶油霜花朵蛋糕步骤


1.300克淡奶油,加入30克糖,放厨师机里面搅拌。


2.搅拌到起个小尖即可。


3.蛋糕坯切成三片。拿最上面那片放底下,抹上淡奶油。


4.依次放上三片,抹上奶油。


5.最后抹平,放冰箱冷冻一小时。


6.抹上一层奶油霜,我用了淡绿色。动作要快,不然奶油霜就冻住了,我手慢,抹得不平。


7.用白色奶油霜拉出如图所示的线。


8.蛋糕上用的花朵事先挤好。


9.把挤好的花朵放上蛋糕上即可。


10.成品。


11.成品。

小贴士


这次用了意式奶油霜,浅浅的颜色好调。
 

 


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