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美鞋蛋糕 的详细的制作过程

美鞋蛋糕步骤


1.把蛋糕分成四片,图里只有三片,有一片已经被我放在砧板上构思鞋子的切分了,做鞋子要两片


2.如图所示,最中间的两片是用来当鞋底的,周围切出来的不要丢掉,后面还要派上用场的


3.用刀子稍作修剪,剪出一些弧度


4.取第二片蛋糕片切出两块鞋面,两块后脚半圈,图中有个是剪好有个是涂了奶油的


5.当鞋子的大概形状切好了以后就可以打发淡奶油了


6.拿一片蛋糕抹奶油,放上切片的香蕉水果的厚度尽量一样,在水果上涂奶油盖上另外一片蛋糕片


7.整个蛋糕涂奶油,尽量把奶油抹平整,哈哈,感觉自己说这句的时候底气严重不足啊


8.鞋底和四周涂奶油,粘上另外两块,粘贴部位用奶油就行了,完全粘的稳,不用担心松落的问题


9.鞋子的四周涂上奶油,用刀子铲起鞋底放到蛋糕上,因为鞋子被我切的太大了,所以几乎占据了整个蛋糕底,这时候切鞋子时多出来的边边脚脚就派上用场啦,把它们围在蛋糕四周,均匀抹上奶油,加上去之后跟图6比相差好大吧,哈哈


10.接下来把巧克力屑从冰箱拿出来,鞋面洒蓝莓味巧克力屑,鞋底洒草莓味巧克力屑,鞋子四周取一半的奶油加上哈密瓜果味粉,装入裱花袋,用小曲奇嘴挤小花


11.柠檬味巧克力屑铺在蛋糕壁,另外一半奶油加香芋果味粉拌均匀装入裱花袋,用小号圆嘴围绕鞋子挤小圆点


12.蛋糕前面剩余一点空位用原来的哈密瓜味奶油挤三朵曲奇转圈大花,周围的空隙用直立小花填补


13.三朵花中间洒彩色糖珠


14.OK,拍照打包找小朋友去啦

小贴士


第一次尝试鞋子蛋糕,没经验,其实后面想想,鞋子应该洒巧克力屑裱花后再用铲刀移到蛋糕上,这样洒巧克力屑可以随意点,我太早把鞋子放上去了,后面洒巧克力屑不得不小心翼翼,裱花也感觉被束缚着,下次再改进吧,向着烘焙道路前进!
 

 

红枣阿胶蛋糕步骤


1.红枣去核,用刀切细,尽量切细一点,以免红枣皮扎嘴啊!


2.准备即冲型的阿胶粉16克;


3.锅中烧水,水开后把阿胶粉放处,煮化开;


4.再倒入切好的红枣;


5.煮开以后,加入小苏打搅拌均匀,再加入黄油,搅拌至黄油溶化。


6.最后加入红糖,搅拌至红糖溶化,离火;


7.倒入打散的鸡蛋,低筋面粉和泡打粉混合过筛,也倒入锅中;,


8.用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式,不要画圈搅拌,拌到面粉完全湿润后即停止翻拌


9.把拌好的面糊倒入模具,7分满。


10.立刻把模具放入预热好180度的烤箱,中层烤15-20分钟左右,至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出,牙签上没有残留物,就表示蛋糕烤好了。

小贴士


1、配方中红枣的重量指去核前的重量。
2、黄油也可用30ML的植物油代替。请用玉米油、葵花籽油等无味的植物油,不要用花生油、橄榄油等具有特殊味道的油,以免破坏蛋糕原本的风味。用黄油的红枣蛋糕具有更浓郁的香味。
 

 


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