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蒸蛋糕_5 的详细的制作过程

蛋糕的做法步骤

  • 1备材料
  • 2鸡蛋与糖,牛奶放一起用打蛋器打发一会
  • 3加入自发粉轻轻翻拌混合
  • 4加入色拉油同样翻拌均匀
  • 5沸水下锅蒸30分钟即可

使用的厨具:蒸锅
 

 

草莓蛋糕卷的做法

1.蛋清蛋黄分离,分别放到无油无水的容器中

2.蛋黄中加入20克细砂糖,用手动打蛋器把蛋黄搅拌均匀

3.然后再加入牛奶、油,最后加入低筋面粉,搅拌均匀至无颗粒

4.蛋清里加2滴白醋,打至粗泡,分三次加入30克细砂糖

5.这是第二次加入细砂糖

6.第三次加入细砂糖,打至湿性偏干状态

7.挖1勺蛋黄,滴几滴红色色素搅拌均匀,再加3倍与蛋黄液的蛋白,搅拌均匀,同时烤箱预热150度,我家的烤箱特别爱上色,就把温度得调得偏低一点。

8.装入一次性挤花袋,剪个小口

9.在油纸上挤上草莓形状的图案,入预热的烤箱烤1分钟取出

10.剩下的蛋白糊,三分之一加入蛋黄里切拌均匀

11.剩下的蛋白糊再三分之一倒入蛋黄切拌,最后把剩余的蛋白糊全部倒入,切拌均匀

12.把搅拌好的面糊倒在草莓上,抹平,把烤盘轻摔几次震出气泡,烤箱预热,中层110度12分钟

13.把烤盘从烤箱取出,趁热撕掉油纸

14.倒扣到新油纸上,把蛋卷卷起来,入冰箱30分钟后取出,拿掉油纸

15.抹茶粉放少量白开水调成糊状

16.用牙签点上草莓叶子和草莓籽

烹饪技巧

我的烤箱爱着色,所以温度偏低,但是颜色就是深。根据自己家的烤箱调整温度。

草莓蛋糕


 


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