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情人节--蛋白脆顶榛果巧克力蛋糕 的详细的制作过程

情人节--蛋白脆顶榛果巧克力蛋糕的做法步骤

1. 一个鸡蛋加糖和盐打散

2. 加植物油充分融合,味道清淡的植物油都可以

3. 再加入牛奶混合均匀

4. 所有蛋糕体的粉类混合

5. 筛入搅拌好的液体中

6. 翻拌均匀,静置5分钟,加入15毫升柠檬汁混合翻拌好

7. 倒入铺好油纸的烤盘,我用的是20X20厘米的方形蛋糕

8. 入预热好的烤箱170度25分钟,取出晾凉

9. 烤蛋糕时准备脆顶材料,黑巧克力和榛果碎准备好,榛果碎就是熟榛子仁敲碎用的,黑巧用擦子擦出屑

10. 蛋白加入几滴柠檬汁,分三次加糖打发至硬性

11. 放入榛果仁和巧克力碎,筛入玉米淀粉

12. 翻拌均匀

13. 铺在烤好的蛋糕上面,铺平

14. 入预热好的烤箱中层170度再烤20分钟,表面上色合适后加盖锡纸

15. 出炉,整体脱出来,好干净

16. 晾一会就可以在表面筛可可粉

17. 切成条或块,开吃

18. 美味啊

19. 浓郁的巧克力和榛果仁,加上脆脆的蛋白,好吃

20. 情人节快乐!

21. 绵密的蛋糕体加脆弹的蛋白糕,完美

22. 我用的超黑可可粉,蛋糕体颜色比较深,可以用其他自己喜欢的可可粉


 

彩虹戚风蛋糕的做法步骤

1. 将蛋白蛋黄分开,蛋黄加白砂糖用打蛋器打发到体积膨大浓稠。

2. 加入玉米油搅打均匀,再加入牛奶搅打均匀。

3. 低筋粉和泡打粉混合筛入蛋黄糊,用硅胶刀混合。

4. 蛋黄糊分成5份,分别加入可可粉、紫薯粉、红曲粉、抹茶粉、色素(漏拍一份)

5. 拌匀后待用

6. 蛋白加白砂糖打发至湿性发泡,即提起打蛋头蛋白拉出弯曲的尖角

7. 蛋白分5份放入蛋黄糊中,拌匀。

8. 装入模具中,烤箱预热,180度,15分钟。

9. 出炉冷确。

10. 准备裱花奶油。淡奶油加糖粉打发至有纹路。

11. 装入裱花袋,用惠尔通12号圆嘴在蛋糕上挤出水滴状。蛋糕片中间根据口味挤多少奶油,夹水果。继续叠第二片。

12. 所有蛋糕片叠完,最上层用惠尔通32号挤出花型装饰表面。

13. 成品

14. 成品


 


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