您现在的位置:美食高手>> 菜谱大全>> 蛋糕>>正文内容

#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告——鲜奶油戚风蛋糕 的详细的制作过程

#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告——鲜奶油戚风蛋糕的做法步骤

1. 秤量好牛奶,玉米油置于碗中。

2. 用蛋抽搅拌均匀。

3. 加入蛋黄,继续搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉。

5. 用蛋抽呈不规则的搅拌,搅拌过程不要画圈,以免面糊起筋。

6. 蛋白里加入几滴柠檬汁。

7. 打蛋器中低速搅打出大泡沫后,加入1/3细砂糖。

8. 打蛋器转中高速,继续搅打至泡沫变细腻,再加入1/3细砂糖。

9. 搅打出现明显纹路,加入剩余的细砂糖。

10. 蛋白打至九分发,即提起打蛋头,呈直立的尖角。

11. 取1/3蛋白霜加入面糊中,用翻拌的手法搅拌均匀。

12. 再倒回剩余蛋白霜中,继续翻拌。

13. 拌成细腻均匀的面糊。

14. 从稍高处倒入模具中,按住烟囱,提起模具,震两下,震掉大气泡。

15. 放入预热好的烤箱,150度,中下层,烤40分钟即可。

16. 出炉后倒扣至完全冷却后,方可脱模。

17. 称量好淡奶油,糖粉。

18. 打至10分状态。

19. 戚风蛋糕脱膜后切块,在每块蛋糕再切一刀,不切到底,挤入淡奶油,装饰即可。

20. 成品图!

21. 成品图!

22. 成品图!

小贴士

鸡蛋选新鲜的,冷藏过的,常温蛋不好打发。
蛋黄糊要充分乳化,加入面粉后不要搅拌太久,搅匀即可。
打蛋白的蛋盆要无水无油,蛋白里不要沾有蛋黄,以免影响打发效果。
拌面糊要轻手一些,采用翻拌或切拌,避免消泡
戚风烤制期间,不要打箱门 蛋糕烤好后完全冷却再脱模
奶油裱花嘴是圣安娜花嘴


 

1分钟微波蛋糕步骤


1.首先准备好蛋糕粉~


2.还有一个蛋和打蛋工具


3.少许葡萄


4.将鸡蛋打成糊状


5.把葡萄干切碎


6.把切好的葡萄干和一带蛋糕粉加入蛋液中搅拌均匀


7.放入微波炉高火加热1分钟瓦数低的可以加热1 分40秒


8.完成啦~~松软可口哦~还何以加入核桃等

小贴士


可以加一勺食用油
 

 


把美食分享给身边的朋友!


相关文章

    没有相关内容

推荐相关菜谱

看过此菜谱的人还喜欢看...

新鲜出炉的美食