您现在的位置:美食高手>> 菜谱大全>> 蛋糕>>正文内容

黑白情愫--生日蛋糕 的详细的制作过程

黑白情愫--生日蛋糕步骤


1.A.巧克力戚风制作:盆内倒入牛奶,隔水加热,加入切碎的黑巧克力,搅拌至溶化,取出,晾凉备用;


2.在一中加入玉米油,搅拌均匀;


3.鸡蛋蛋黄蛋白分离,在2中加入蛋黄,使劲搅打,混合均匀;


4.加入过筛的面粉,快速翻拌成面糊;


5.蛋白中加入白醋和10g细砂糖,用电动打蛋器,搅打至粗泡;再加入10g细砂糖,搅打至湿性发泡;加入最后10g细砂糖,打至干性发泡;


6.打好的蛋白分三次加入面糊,快而轻的翻拌均匀。烤箱预热170度,上下火,下层,35分钟。


7.B.裱花及表面装饰:奶油加2大匙朗姆酒打发;(巧克力蛋糕配以带朗姆清香的奶油,味道香醇却不腻)打至奶油纹路明显即可;


8.中间夹一层加巧克力碎的奶油,抹平;


9.剩余奶油装入裱花袋,用圣安娜花嘴在周围挤出造型;(买了好久,终于第一次使用我的圣安娜了。总体还行,不过还是需要练习)


10.中间撒上巧克力花瓣,撒上银珠糖;


11.摆放好蓝莓干;


12.刨出巧克力碎,在底部四周造型即可。


 

香草蓝莓提子蛋糕的做法步骤

  • 1以上是所有食材。中筋粉100克、玉米淀粉20克、蛋四个200克、细砂糖50克、蓝莓酱30克、提子30克、香草精1克、糖粉10克、盐2克、君度甜酒10克。
  • 2鲜牛奶60克、黄油15克。
  • 3蛋清蛋黄儿分开,分离好的蛋清。
  • 4正在用手提打蛋器打蛋清糊。
  • 5蛋清打发备用。
  • 6蛋黄搅匀。
  • 7放入砂糖、香草精。
  • 8用筛子筛入面粉。
  • 9用橡皮刀拌匀。
  • 10要入三分之一蛋清糊。
  • 11用橡皮铲拌匀。
  • 12再舀剩余的一半蛋清糊。
  • 13拌匀后,最后把剩余的蛋清全部倒入拌匀备用。
  • 14最后放入葡萄干。
  • 15模具刷油。
  • 16把面糊用勺儿舀入磨具中,七分满就好,千万不要多,因为烤时会膨胀,所以事先要留出膨胀的余地。
  • 17烤箱180度预热5分钟把蛋糕置入炉中。
  • 18烤15分钟出炉。
  • 19烤好的成品。
  • 20摆盘儿上桌喽。

使用的厨具:电烤箱所属分类:糕点烘焙儿童下午茶其他菜系烛光晚餐
 

 


把美食分享给身边的朋友!


相关文章

    没有相关内容

推荐相关菜谱

看过此菜谱的人还喜欢看...

新鲜出炉的美食